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　　做法： 洗净宰好 
鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。